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Pimienta de Cayena, cultivo y propiedades

Pimienta de Cayena, cultivo y propiedades


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lospimienta de cayenaes uncultivar de guindilla muy popular por su alto grado de picante. lospimienta de cayenadebe su nombre a la ciudad de origen, la ciudad de Cayena, capital departamental de Guayana Francesa donde esto cultivar no solo está muy extendido sino que es un ingrediente típico de muchos platos y salsas de la tradición gastronómica y vinícola local. En muchos países elpimienta de cayenase hizo famoso gracias a lapimienta de cayena.

También en Italia, elpimienta de cayenanormalmente se cultiva y se utiliza seco y molido o fresco. lospimienta de cayenaes menos popular en Italia pero está igualmente disponible en el "departamento de especias" de los supermercados: se prepara moliendo finamente la guindilla para obtener un polvo rojo conocido comopimienta de cayena.

La pimienta de cayena también se utiliza como ingrediente herbal y se menciona en Complete Herbal de Nicholas Culpeper, un tratado que se remonta al siglo XVII.

Propiedades de la pimienta de Cayena

El chilepimentónes rico en vitamina A, también contiene una buena cantidad de vitaminas B6, E y C. Entre sus ingredientes activos y micronutrientes también mencionamos riboflavina, potasio y manganeso. Para conocer las otras propiedades beneficiosas de la pimienta de cayena, le remitimos a la páginaPimiento picante, propiedades.

Cultiva la pimienta de cayena

lospimienta de cayenase puede plantar en cualquier lugar de Italia. Es una planta perenne en climas tropicales y subtropicales mientras que con nuestro clima mediterráneo se cultiva como planta anual. lospimienta de cayenasin embargo, si se protege adecuadamente del frío, puede soportar el invierno y dar una nueva cosecha durante el verano siguiente. Para cultivar la pimienta de cayena con una tendencia anual se sugiere proporcionar una poda adecuada.

Para la maduración delpimienta de cayenaTarda unos 100 días pero recuerda que es una frutaclimatérico, es decir, que madura incluso después de la recolección.

En cuanto al grado de picante delpimienta de cayena, generalmente se cotiza entre 30.000 y 50.000 unidades en la escala de Scoville (para ser claros es muy picante, pero también hay más picantes, digamos que es un 3,5 en una escala de 0 a 5) pero su picante también depende de la cantidad de luz solar recibida, temperaturas y lluvias.

La pimienta de cayena prefiere suelos ricos. Las plantas pueden crecer hasta aproximadamente 60-120 cm de altura, por lo que deben plantarse a una distancia de aproximadamente un metro entre sí y acompañadas de una estaca. Incluso para cultivar en macetas, es necesario plantar un soporte. Para todas las demás instrucciones, consulte el artículocómo cultivar chile.

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