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Crema de cebollas

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Crema de cebollas: receta y consejos para servir una sopa de cebolla rica, espesa y cremosa. Qué cebollas elegir.

Recetas con cebollas

Hay muchostipos de cebollas, todos son adecuados con certeza recetas. Para darle una visión general y elegir siempre el tipo decebolla adecuado para recetas, te dejamos algunos recordatorios:

  • Las cebollas doradas, de sabor fuerte, son más adecuadas para salteados, sopas y aterciopeladas.
  • Las cebollas blancas, con un sabor más delicado, son perfectas para preparar guisadas, al horno o en la receta de cebolla rellena.
  • Las cebollas blancas dulces son más adecuadas para servir crudas pero también para enriquecer pizzas y focaccias.
  • Las cebollas rojas, caracterizadas por un sabor más dulce y menos ácido, son ideales para ensaladas, como base de mermeladas y chutneys para combinar con quesos.

Entonces para el crema de cebolla sería mejor usar cebollas doradas con un sabor más fuerte. ¿Y la chalota? Si tiene alguna duda sobre el uso de la chalota, lea la página titulada: diferencia entre chalota y cebolla.

Crema de cebollas, receta

Estos son los ingredientes necesarios para hacer una sopa de cebolla con dosis para 4 personas.

  • 600 gramos de cebolla dorada
  • 1 rama de apio
  • 1,5 litros de caldo de verduras
  • 400 gramos de patatas
  • almidón de maíz (o maicena, lo suficiente)
  • Queso parmesano rallado
  • 200 ml de nata fresca
  • 1 yema de huevo
  • vino blanco seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • crutones de pan
  • un manojo de cebolletas
  • sal, lo suficiente

Cómo hacer la sopa de cebolla, procedimiento.

Prepara la receta de sopa de cebolla es muy simple. He aquí cómo proceder:

  1. Limpiar las cebollas y el apio. Cortar estas verduras y añadirlas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Saltear unos minutos, para evitar que se doren o incluso se sequen, añade un poco de caldo.
  2. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en la misma olla. Vierta sobre el caldo hirviendo. Cocine a fuego medio durante 15 minutos, hasta que las patatas se ablanden.
  3. Licue la mezcla con una batidora (batidora clásica o batidora de inmersión).
  4. En una sartén, mezcla la maicena con 3 cucharadas de vino blanco. Agrega gradualmente tu crema de verduras.
  5. Mientras tanto, en un bol batir la yema con la nata. Agréguelo a su sopa de cebolla haciendo que emulsione, a fuego lento, durante unos segundos antes de apagar.
  6. Espolvorear la crema al gusto (recomendamos parmesano rallado) y servir con una guarnición de cebollino.

Crema de cebollas, receta ligera

Quien prefiere unoreceta ligera, puede omitir los dos primeros pasos y omitir el aceite. En este caso, las verduras (apio, cebolla y patatas) se cuecen directamente en el caldo de agua. El resultado final será menos sabroso pero también menos calórico.

Crema de cebollas, receta vegana

En caso dereceta vegana, reemplace la crema fresca con crema de soja y simplemente omita la yema de huevo.

Cómo hacer sopas y sopas en 20 minutos

Si amas el sopas y sopas, puede considerar comprar un aparato exclusivo que, gracias a los programas preestablecidos, le permite preparar sopas y sopas en 20 minutos.

En el caso de crema de cebollas, lo único que tienes que hacer es lavar las verduras y ponerlas en la jarra, como lo harías con un robot de cocina con cocción integrada.

Aquellos que tienen una thermomix pueden usar eso, mientras que aquellos que no quieren invertir demasiado dinero en un procesador de alimentos pueden usar un aparato dedicado a la preparación de sopas aterciopeladas.

Entre los electrodomésticos del mercado destacamos losColección Philips Vivaque prepara sopas y sopas en 18 minutos. Él puede preparar (cocinar y mezclar) sopas, cremas, sopas, sopas, mermeladas, compotas y batidos.

La Colección Philips Viva se puede comprar en Amazon a un precio de 133,94 euros con gastos de envío gratis, se ha actualizado con el modelo 2018 que tiene mejoras técnicas (se mejora la cocción, tiene más programas, 6 modos de cocción y pre-preparaciones -set y es más eficiente, el modelo antiguo tardaba 23 minutos en el programa dedicado a cremoso aterciopelado, esto tarda 18) y en los materiales (siempre en acero inoxidable pero estructurado para simplificar la limpieza). En las tiendas de electrónica tiene un precio que ronda los 150 euros. En 18 minutos pudo prepararsesopas y sopaspara 4 personas para una capacidad de 1,2 litros de producto.

El dispositivo mencionado es solo un ejemplo, el mercado ofrece aparatos similares incluso menos costosos. Te lo señalé porque lo he probado personalmente y es muy cómodo, especialmente fácil de limpiar. Una buena solución para hacer sopas y sopas, y servirlas al menos una vez a la semana sin tener que molestar ollas, batidoras etc ... Con este tipo de electrodomésticos solo necesitas ensuciar una tabla de cortar, un cuchillo y ... ya está. !

Recetas de sopas de verduras

Para otras recetas de sopas de verduras, le remitimos a las páginas:

  • Sopa de espinacas
  • Crema de alcachofas


Vídeo: Crema de cebolla puerro - CocinaTv por Juan Gonzalo Angel (Mayo 2022).